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    韩应雪笑着道：“娘，你还不信我这手艺？”

    “哈哈，你这手艺，娘还是相信的。”

    “那就成了，这猪下水，虽然不是什么好东西，但是我可以做出来好吃的！放心吧！”

    “好吧，那娘等着。”

    家里的淘米水，一般都是留着洗碗用的，这年代，没有洗洁精，淘米水可以去油渍，洗碗的时候正好用。

    韩应雪端了一盆淘米水，把买回来的猪下水用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质。

    撕的时候，韩应雪的动作小心翼翼，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！

    撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，韩应雪放了一些的白醋，双手反复搓洗，将肠皮及肠里都搓洗一遍。肠皮的悬浮物就出来了，然后再用清水冲洗干净。

    清洗好了以后，韩应雪加入一些的食盐，反复搓洗。

    食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦猪下水表面可去掉猪下水的油脂及悬浮物。

    清洗后的猪下水加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后又冲洗了一遍。
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